レイザーラモンＨＧじゃなく、ＳＨＧです。

　５月から新たにニカラグアの豆を取扱い始めました。産地はニカラグアの北部にあるヒノテガ県で、ホンジュラスに隣接しています。そのヒノテガ県にあるサンタアナ農園で栽培されたＳＨＧという等級の豆です。

　現在お店で扱っているグアテマラやコスタリカの豆にはＳＨＢという等級なのですが、生産国によってランクごとの呼び名や基準が異なるため、「いったい何のこっちゃ？」と言われても仕方がないですね。以前のブログ「コーヒー豆の表示」でも少し説明していますが、こんな感じなんです。

●グアテマラ

1.ＳＨＢ（ストリクトリー・ハード・ビーン）

2.ＨＢ（ハード・ビーン）

3.ＳＨ（セミ・ハード・ビーン）

4.ＥＰＷ（エクストラ・プライム・ウォッシュト）

5.ＰＷ（プライム・ウォッシュト）

6.ＥＧＷ（エクストラ・グット・ウォッシュト）

7.ＧＷ（グット・ウォッシュト）

　と細かく別けられています。それでもってニカラグアの方は

●ニカラグア

1.ＳＨＧ（ストリクトリー・ハイ・グロウン）

2.ＨＧ（ハイ・グロウン）

3.ＭＧ（ミディアム・グロウン）

4.ＬＧ（ロー・グロウン）

　といった具合に別れ、中米産地の多くがそうであるように、栽培された標高によって等級が付けられています。標高が高いと寒暖の差が大きくなって硬い豆になり、酸味を含む高品質の豆ができやすいという理由なのですが、実際は明確に差があるとは限りません。

　また、グアテマラのストリクトリー・ハード・ビーン（ＳＨＢ）を直訳すれば、「厳格に硬い豆」で、ニカラグアのストリクトリー・ハイ・グロウン（ＳＨＧ）は、「厳格に高い場所で成長した」ってことになるのかな？何せ英語が苦手なもんで。確かに硬い豆であることが実感できますし、良い酸味が豆の持ち味となっています。

　ＳＨＧやＨＧと言った等級に惑わされそうですが、「レイザーラモンＨＧじゃなく、ＳＨＧです。」から！