営業許可書

　本日、保健所から連絡があり、「営業許可書」を受領し、これで晴れて営業が可能になりました。

　許可書は飲食営業と菓子製造の二つです。ランチなどの軽食は行いませんが、将来の事を考えて飲食営業を申請しました。自家焙煎店の中には、トーストのみの喫茶営業で行うところもありますが、コーヒー豆の販売をメインにした営業には、地域的に限界があると感じた訳です。都市部では、コーヒー豆の販売のみの物販営業として営まれている店舗もあり、多少立地には羨ましい点もありますが、地元で長く続けていくことを考えると今のスタイルになったのです。

　開店準備に追われる中、友人などからお祝いの花をいただきます。そうしたことを想定していないため、（考える余裕がないため）驚きと同時に恐縮するばかりです。今はただ感謝するのみです。何かを始める時に背中を押してくれる人、祝ってくれる人、そうした人たちが自分の周りにいることに改めて気づかせていただき、勇気と元気をいただけます。本当にありがたいですね。感謝！感謝！