シフォンケーキ

 今日は、レモンのシフォンケーキを焼いてみました。お店で提供するシフォンケーキは一般的なレシピのような、サラダ油やベーキングパウダーを使用していません。シンプルに卵と砂糖と小麦粉だけです。小麦粉も北海道産を使用して、安心安全なものを提供しようと思っています。ですから、画像のように、焼いた表面が平面になっており、火山の噴火のようなもっこりしたイメージと違うので、驚かれる方も多いと思います。とてもシンプルな材料です。今回はレモンを一個使用したので、黄色くなっていますね。これが、ふっくらして、尚且つしっとりしているんです。美味しいです。これを是非味わって欲しいと考えています。